Réjouir les papilles et combler l'estomac ! A table !

Au porte de la Margeride il est un petit village au passé médiéval, situé à une vingtaine de kilomètres au sud- ouest de Langogne qui doit sa renommée à une figure célèbre de la chevalerie, Bertrand Dugesclin qui après un long siège y chassa les Anglais au 14em siècle. Il y mourrut, après avoir dit-on, ingurgité une trop grande quantité d'eau froide, triste fin pour celui qui passa sa vie à combattre, arme au point!

Cette ancienne place forte comporte encore des vestiges intéressants de son passé moyenâgeux ainsi qu'une très jolie petite église entretenue avec minutie par ses paroissiens.

Voici pour la brève présentation des lieux qui mériteraient qu'on s'y attarde s'il n'était  bientôt midi et n'avions réservé pour un déjeuner en famille à la table de l'auberge Dugesclin, la bien nommée. Sur la grande place oû l'imposante statue en hommage au chevalier trône majestueusement nous découvrons notre auberge, une petite terrasse un peu perdue dans l'immensité des façades anciennes. Le mobilier est simple, voire rudimentaire, hétéroclite mais confortable. L'interieur est de même acabit et ne peut accepter qu'une douzaine de convives, le lieu est agréable et on s'y sent bien. Aux murs, des toiles déposées là par des artistes locaux viennent ajouter au décor. La cuisine est sur la gauche en entrant, séparée de la salle par un paravant laissant entrevoir le nécessaire à la préparation de bon petits plats.

Bastien est à la fois le patron, le chef cuisinier qui assure également le service, une prestation conviviale, sans "chichis " et assez rapide.

Après un apéritif, nous commandons le plat, le choix est unanime, ce sera magret de canard et pommes pailles pour tout le monde. La pièce de viande d'environ 500 grammes vient du boucher du coin, ce qui annonce une cuisine locale. Tendre à souhait et d'une cuisson  parfaitement respectée en fonction des goûts de chacun, c'est une merveille! Pour le dessert et pour ma part, ce sera une savoureuse mousse au chocolat maison qui viendra achever le repas. 

Bien que n'étant pas d'un appétit pantagruélique, je recherche toujours  ces petits estaminets qui ne paient pas de mine de l'extérieur mais oû l'on fait bonne chère et qui savent encore cultiver le bien-manger avec un profond respect pour votre porte-monnaie.

Bien sûr le menu  proposé va au delà du plat unique mais toujours péparé "maison" et/ou local avec de bons ingrédients... mais je m'en tiens ici au contenu de mon assiette.

Un conseil, réservez votre table, le rapport qualité-prix fait de ce "resto-bistro" un lieu convoité.

Le mot du patron " En Lozère on aime le "manger bien et bon " et si le client est satisfait, il revient !" 

Ci-dessous, quelques liens vous conduiront à plus d'informations. 

Bon appétit et à bientôt. 

Marc.